Hạt diêm mạch - Quinoa là gì?

Hạt diêm mạch, có tên tiếng Anh là Quinoa và tên khoa học là Chenopodium quinoa, thuộc họ Dền, đây là loại hạt không được xếp chính thức vào danh sách ngũ cốc vì nó gần giống với rau dền, rau bina, củ cải đường và các loại giả ngũ cốc khác.

Diêm mạch đã được sử dụng từ 3.000 - 4.000 năm trước tại khu vực hồ Titicaca, thậm chí các bằng chứng khảo cổ học còn chỉ ra thêm giống cây này đã xuất hiện trước đó từ rất lâu là khoảng 5.200 đến 7.000 năm trước đây. Diêm mạch có nguồn gốc từ vùng Andes của Peru, Colombia, Ecuador, Chile và Bolivia.

Hiện nay, giống cây này được trồng phổ biến tại các quốc gia thuộc khu vực châu Âu, châu Úc, Hoa Kỳ, Trung Quốc, Canada và Nhật Bản.

Hạt diêm mạch – Quinoa có công dụng gì?

• Hỗ trợ giảm cân: hạt quinoa có hàm lượng chất xơ rất cao (5g), trong khi đó, lượng chất xơ hoà tan chiếm ½,. Chất xơ hoà tan là hợp chất giúp bạn kiểm soát cân nặng, giúp cơ thể hấp thu ít đi lượng chất béo mà cơ thể chúng ta dung nạp mỗi ngày
   

• Cải thiện chức năng tiêu hóa: Hàm lượng chất xơ dồi dào sẽ giúp hấp thụ tối đa các chất dinh dưỡng tại ruột non và ngăn ngừa táo bón ở ruột già. Và Glutamine có trong hạt quinoa sẽ chịu trách nhiệm cho sức khoẻ của niêm mạc dạ dày giúp dạ dày hoạt động tốt hơn.
  
  

• Tốt cho tim mạch: Hạt diêm mạch sẽ giúp cho gan của bạn sản sinh cholesterol tốt từ máu, nhờ đó mà việc sử dụng loại hạt này thường xuyên sẽ giúp loại bỏ cholesterol xấu, giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch vành,…

• Phòng ngừa tiểu đường và tăng huyết áp: Hạt quinoa cũng có đầy đủ các loại axit amin để tạo ra protein và cũng vai trò rất lớn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Đây được xem là một carbohydrate phức tạp – và carbohydrate này sẽ phân hủy các chất trong cơ thể rất chậm nhờ đó mà lượng đường trong máu được ổn định hơn. Ngoài ra, loại hạt này còn chứa một lượng magiê và kali rất lớn, giúp các mạch máu được thư giãn, làm ổn định huyết áp và đồng thời giúp bạn tránh xa các cơn đau nữa đầu

• Ngăn ngừa bệnh thiếu máu: Hạt Quinoa rất giàu chất sắt, có thể đáp ứng 15% nhu cầu hàng ngày của bạn. Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyên bổ sung loại hạt này vào thực đơn hằng ngày. Đặc biệt, với lương protein dồi dào, sẽ xây dựng cho bạn 1 khung xương chắc khoẻ, kết hợp với 9 loại axitamin thiết yêu mà cơ thể không thể tự sản sinh ra được.
  
  
   
• Ngăn ngừa loãng xương: Hạt quinoa giàu magie, một trong những loại chất khoáng có vai trò quan trọng trong việc hình thành khung xương, là thành phần rất cần thiết cho sức khoẻ của xương khớp.
   
• Cải thiện sức khỏe làn da: Hạt Quinoa chứa protein tự nhiên và đặc tính chống lão hóa trong khi sữa đậu nành nuôi dưỡng và phục hồi làn da bị tổn thương do ánh nắng mặt trời bằng cách tăng cường độ đàn hồi của nó.

Như vậy Muscle Up đã chia sẻ với bạn cái nhìn đầy đủ nhất về hạt quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch, một loại hạt đang được lan tỏa và sử dụng rộng rãi trong cộng đồng Gym những người yêu thích lối sống lành mạnh, tự bảo vệ sức khỏe qua thực phẩm ăn uống.

Hi vọng với bài viết này, bạn sẽ tự tin đưa hạt diêm mạch vào chế độ ăn của mình.