Whey Isolate Hay Whey Concentrate? Đâu đích thực là loại Whey Protein tốt nhất dành cho bạn?

Trên thị trường hiện đang bán rất nhiều loại Whey Protein với giá cả, thành phần và chất lượng khác nhau. Bạn đã từng băn khoăn không biết đâu là loại whey phù hợp với bản thân về cả chất lượng lẫn giá thành. Hôm nay hãy cùng Muscle Up tìm hiểu về Whey Protein và tìm ra loại tốt nhất dành cho bạn nhé? Whey Isolate hay là Whey Concentrate?

thuc-pham-bo-sung-whey-protein

Đầu tiên, cùng nhau xem qua nguồn gốc của Whey Protein nhé

Whey protein là một trong những protein có nguồn gốc từ sữa. Là sản phẩm phụ được tách ra từ quá trình sản xuất phô mai, whey protein cung cấp một lượng đáng kể tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết để thực hiện những chức năng vốn có của một protein chất lượng cao và hoàn chỉnh trong cơ thể.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng whey protein cần thiết đối với quá trình tập luyện, cụ thể là làm tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp, giúp gia tăng tốc độ phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện thể dục ở cường độ cao. Vì vậy Whey Protein được các vận động viên, những người tập thể hình, tập gym, thể dục thể thao sử dụng rộng rãi và phổ biến.

Whey protein chủ yếu ở dạng bột và có 3 loại chính, bao gồm:

Cô đặc / tập trung (Whey Protein Concentrate - WPC);
Cô lập (Whey Protein Isolate - WPI);
Thủy phân (Whey Protein Hydrolysate - WPH)

Tại bài viết này, Muscle Up sẽ chỉ so sánh 2 loại Whey Concentrate & Whey Isolate vì đây chính là 2 thành phần mà bạn hay gặp nhất khi mua bất kì sản phẩm Whey Protein nào trên thị trường.

Về cơ bản, cả 2 loại này đều giống nhau vì có chung nguồn gốc. Nó chỉ khác nhau về quá trình sản xuất. Nếu Whey Concentrate chỉ được dừng lại sau bước xử lí đầu tiên thì Whey Isolate chính là thành phẩm của Whey Concentrate sau khi xử lí kĩ càng hơn. Tức là Whey Isolate sẽ được xử lí qua nhiều công đoạn hơn so với Whey Concentrate.

Cách sản xuất các loại Whey Protein

⇨ Sữa bò tươi sau khi vắt được để lạnh ở 4 độ C.

⇨ Sữa được tiệt trùng ở 72 – 73 độ C rồi làm lạnh trở lại. Quá trình xử lý này cho ra thành phẩm là phô mai và whey protein được chiết xuất.

⇨ Whey protein sau khi chiết xuất được đem đi sấy khô.

⇨ Whey protein được xay nhuyễn và thêm hương vị tùy theo từng sản phẩm. Sau đó thành phẩm được định lượng, đóng gói, lưu trữ và vận chuyển đến tay người tiêu dùng.

Người ta phân loại các loại whey dựa vào các chỉ tiêu sau:

Whey Concentrate:

Protein chứa 25 – 89%
Lactose chứa 4 – 52%
Chất béo chứa 1 – 9%.

Whey Isolate:

Protein chứa 90 – 95%
Lactose rất thấp chỉ 0,5 – 1%
Chất béo chỉ 0,5 – 1%

Như đã có đề cập ở trên, Whey Isolate là thành phẩm của Whey Concentrate được các nhà sản xuất đem đi xử lí thêm bước nữa. Họ sẽ tiến hành đi tinh lọc Whey Concentrate bằng nhiều phương pháp để cho ra Whey Isolate, trong quá trình này, cấu trúc 3D của whey có thể thay đổi tuy nhiên nó sẽ không làm thay đổi tác dụng của Whey lên cơ bắp. Khi nâng lên một bước xử lí cao hơn như thế này, thì whey isolate sẽ có hàm lượng protein cao hơn và giảm được các tạp chất có trong whey như lactose, carbs và chất béo.

Để rõ hơn, Muscle Up đã làm một bảng so sánh về ưu nhược điểm về 2 loại Whey này trên từng một liều dùng 100kcal:

wheyisolate-hay-wheyconcentrate-loai-whey-nao-tot-nhat

Vậy nên dùng Whey Isolate hay Whey Concentrate?

Qua những thông tin mà Muscle up đã phổ cập đến bạn, bạn đã hiểu dòng sản phẩm nào tốt hơn phù hợp hơn dành cho bạn rồi đúng không? Bạn sẽ lựa chọn dựa trên ngân sách của mình và liệu cơ thể có dị ứng với lactose hay không?

Nếu bạn dị ứng Lactose thì không nên dùng Whey Concentrate. Còn với Whey Isolate, chứa nhiều protein hơn, ít carbs, fat và lactose hơn, nhờ đó mà cơ bắp phát triển tốt hơn và nạp ít calo gây tích mỡ hơn. Cũng vì lí do này mà nhiều vận động viên chọn whey isolate trong giai đoạn siết mỡ. Whey Isolate có khả năng giải phóng Insulin tốt hơn, nên nếu bạn cần giảm Insulin trong máu thì hạn chế dùng Whey Isolate nhé!

☞ KẾT LUẬN:

Cả hai loại whey đều có lợi ích tương đồng và các lượng thành phần acid amin giống nhau vì có chung nguồn chung. Nhiều nghiên cứu và thử nghiệm đã chứng minh rằng, tuy có khác biệt đôi chút về thành phần dinh dưỡng nhưng lợi ích mà cả 2 loại whey mang lại là điều không thể chối cãi và gây ra phản ứng khác nhau cho cơ thể. Chúng đều giúp chúng ta phục hồi cơ bắp, hỗ giảm mỡ tăng cơ sau quá trình tập luyện.

Nếu không bị dị ứng với Lactose, cần nạp thêm Protein để tăng cường sức khỏe với giá cả phải chăng thì Whey Concentrate là sự lựa chọn hoàn hảo.

Còn nếu bị dị ứng với Lactose, cần phát triển cơ bắp với thành phần Protein tinh khiết hơn, không quan tâm đến các thành phần dinh dưỡng khác ngoài Protein, thì Isolate lại là sự lựa chọn tối ưu. ( cao cấp hơn thì chọn Whey Hydrolyzed)

Để dễ dàng cho bạn lựa chọn, Muscle Up xin giới thiệu đến bạn 2 loại whey tiêu biểu đại diện cho 2 dòng Whey Concentrade và Whey Isolate:

Premium Nutrition 100% Whey Protein Concentrate:

Theo các nhà nghiên cứu khẳng định Whey Protein Concentrate là một loại sữa Whey tự nhiên nhất vì ít qua công đoạn xử lý và chế biến.Khi sử dụng Whey Concentrate bạn sẽ hấp thụ nguồn Protein nhanh hơn từ các loại thực phẩm thịt, cá. Một ưu điểm mà người dùng không thể bỏ qua đó là giá của sản phẩm này rẻ hơn các loại Whey khác trên thị trường.

100% WHEY ISOLATE của EVL

EVL 100% ISOLATE - là một trong những sản phẩm chiến lược của EVL, khi thành phần là 100% Hydrolyze Isolate Whey Protein

Supplement 100% WHEY ISOLATE của EVL có nguồn gốc của nitơ và các acid amine thiết yếu, cơ thể cần đến sự tăng trưởng và duy trì các mô. Do đó thực phẩm chức năng 100% Whey Isolate sẽ góp phần đóng góp to lớn vào sự phát triển và duy trì khối lượng cơ, và cũng để duy trì xương khớp hoạt động bình thường.

Hôm nay trời nhẹ lên cao

Chọn Isolate hay là Concentrate?!

muscle-up-love-you-whey-protein